Rezepte

Protein - Kaiserschmarren

Proteinreicher Kaiserschmarren aus Haferflocken, Chiasamen und veganem Proteinpulver mit Vanille und Macapulver – goldbraun gebraten und zart gezupft.

Oladky (Mini-Haferpfannkuchen mit Marillen)

Fluffige Mini-Haferpfannkuchen mit aufgeschlagenem Aquafaba, serviert mit karamellisierten Marillen in Weißwein-Thymian-Sauce und Puderzucker.

Golubtsy (Krautrouladen mit Pilz-Rahmsauce)

Zarte Weißkrautrouladen mit würzigem veganem Hack, Apfel und Ingwer, dazu eine cremige Champignon-Rahmsauce mit Petersilie und Sprossen.

Borschtsch

Kräftiger Borschtsch mit Roten Rüben, Weißkohl, Birne und Sellerie, abgeschmeckt mit Rotweinessig und Sojasauce.

Pikanter Ananassalat

Frischer Salat aus saftiger Ananas, Avocado und roter Paprika mit Limettendressing, Koriander und Minze – pikant und exotisch zugleich.

Gratitude Bowl

Gratitude Bowl mit angebratenen Okraschoten, karamellisierten Kochbananen, Rote Bete, Avocado und gerösteten Erdnüssen in würziger Sesamlimetten-Sauce.

Chakalaka

Südafrikanisches Chakalaka mit Karotten, Paprika, weißen Bohnen und Kichererbsen, gewürzt mit Curry, Ingwer und frischem Koriander.

Schokoladen-Tartelettes mit Flor de Sal, Pistazien & Granatapfel

Knusprige Schokoladen-Tartelettes mit cremiger Seidentofu-Zartbitterfüllung, getoppt mit Granatapfel, Pistazien und Flor de Sal.

Seitan-Rollbraten mit veganer Bacon-Kruste

Beeindruckender Seitan-Rollbraten mit Kräuter-Nuss-Füllung und knuspriger Reispapier-Bacon-Kruste aus Champignons und Roter Bete.

Blätterteig-Canapés mit karamellisierten Zwiebeln & Thymian

Knusprige Blätterteig-Canapés belegt mit tief karamellisierten Zwiebeln, frischem Thymian und fermentiertem Cashewkäse.

Soba-Nudeln mit schwarzem Pfeffer, Grünkohl und Tofu

Herzhafte Soba-Nudeln mit goldbraun gebratenem Tofu, zartem Grünkohl und einer würzigen Schwarzpfeffer-Sojasauce.

Schnelle Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten

Schnelle Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Hirse, verfeinert mit einer cremigen Tahin-Zitronen-Sauce.

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